Owoce są smaczne i zdrowe. Dlatego prezentujemy tutaj 30 różnych rodzajów owoców pestkowych i ziarnkowych, które również można tu uprawiać i dostarczać smaczne owoce.

W skrócie

  • Zróżnicowanie grup na podstawie nasion
  • oba należą do rodziny różowatych (Rosaceae)
  • Rośliny owoców pestkowych z rodzaju Prunus
  • Owoce pestkowe są blisko spokrewnione, gatunki często się krzyżują

owoce ziarnkowe

Wszystkie rodzaje owoców ziarnkowych należą do rodziny owoców ziarnkowych (Pyrinae) w obrębie rodziny róż (Rosaceae). Charakterystyczne jest pięć komór otoczonych miazgą i miękką skorupą, które z kolei zawierają nasiona. W przeciwieństwie do pestek pestkowych, nasiona te nie mają twardej skorupy, ale są chronione elastyczną skorupką. Ponadto owoce ziarnkowe zawsze zawierają kilka nasion, których liczba różni się w zależności od gatunku i odmiany.

Ogłoszenie: Botanicy nazywają owoce wszystkich roślin ziarnkowych owocami jabłek ze względu na ich charakterystyczną strukturę. Jabłko w swoich różnorodnych formach to tylko jeden z najbardziej znanych i najpopularniejszych rodzajów owoców ziarnkowych.

Typy od A do L

Jabłko (malus domowy)

  • drzewo liściaste do 15 m wysokości
  • Uprawiana forma dzikiej jabłoni
  • około 30 000 odmian jabłek na całym świecie, w Niemczech około 2000
  • Czas kwitnienia w maju
  • zwykle dwa nasiona na komorę owocową, czasem do czterech

Ogłoszenie: Prawdopodobnie najstarszą znaną odmianą jabłek jest jabłko Borsdorfer, o którym wspomniano już w 1175 roku i które istnieje do dziś. Z drugiej strony w supermarkecie asortyment odmian skurczył się do około pięciu do sześciu globalnych odmian.

Gruszka (Pyrus communis)

  • drzewo o wysokości do 20 metrów z charakterystyczną koroną
  • czas kwitnienia w zależności od odmiany od kwietnia do maja
  • w kulturze od epoki neolitu (ok. 10 000 do 2000 pne).
  • około 1500 różnych odmian na całym świecie
  • od dwóch do dziesięciu nasion na owoc

Jarzębina (Sorbus aucuparia)

  • znany również jako jarzębina lub żurawina
  • do 15 metrów wysokości, rozległe drzewo
  • Okres kwitnienia od maja do lipca
  • jasnoczerwone, skupione, jagodowe owoce jabłka
  • Rdzeń z czterema komorami z maksymalnie ośmioma nasionami

Wskazówka: Owoce jarzębiny są niejadalne na surowo, ale można je ugotować na dżem lub galaretkę. Jarzębinę można również wyciskać razem z jabłkami.

Serviceberry (Sorbus torminalis)

  • rodzime drzewo liściaste do 25 metrów wysokości
  • kwitnie od maja do lipca
  • Owoce dojrzewają od października
  • dojrzewa małe, czerwonawe owoce jabłoni
  • od dwóch do czterech nasion na owoc
Źródło: Rosenzweig, Sorbus torminalis Weinsberg 20070929 5, pod redakcją Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Ogłoszenie: Owoce tego dzikiego drzewa owocowego są jadalne, gdy są przejrzałe lub ugotowane. Można je również wykorzystać do przygotowania tradycyjnego sznapsa, który nazywa się „Alisier” we Francji i „Elsbeerenbrand” w Austrii.

Gruszki skalne (Amelanchier)

  • różne rodzaje gruszki z jadalnymi owocami
  • np. gruszka pospolita (Amelanchier ovalis) lub gruszka miedziana (Amelanchier lamarckii)
  • aromatyczne, słodko smakujące kuliste owoce
  • ciemnoczerwony do czarno-niebieskiego, gdy dojrzeje;
  • zwykle do dziesięciu nasion na owoc
  • Owoce dojrzewają w sierpniu

Ogłoszenie: Krzewowata gruszka serwisowa znana jest jako „porzeczkowe drzewo” ze względu na słodkie owoce, z których można również zrobić pyszny dżem.

Jabłko krabowe (Malus sylvestris)

  • znany również jako europejskie dzikie jabłko
  • małe drzewo lub krzew o wysokości do dziesięciu metrów
  • małe, kuliste owoce jabłka
  • smakują cierpko, kwaśno i są drzewne
  • były gotowane lub suszone od epoki neolitu

Ogłoszenie: Jabłko krabowe jest prawdopodobnie formą rodzicielską naszego jabłka uprawnego. Podczas wyciskania można dodawać niewielkie ilości do uprawianych jabłek i w ten sposób uzyskać szczególnie aromatyczny sok jabłkowy.

Typy od M do Z

Whitebeam (aria Sorbusa)

  • kiedyś do mąki chlebowej dodawano dojrzałe, suszone i mielone owoce
  • drzewo lub krzew o wysokości do dziesięciu metrów
  • Czas kwitnienia od maja do czerwca
  • kuliste owoce jabłoni, które stają się żółte do szkarłatnego, gdy dojrzeją
  • Owoce dojrzewające od września do października

Ogłoszenie: Owoce białobroka smakują nijako, dlatego drzewo sadzone jest wyłącznie w celach ozdobnych. W przypadku gruszki Bollweiler istnieje bardziej aromatyczne krzyżowanie gruszki i whitebeam, które istniało od XVI wieku. Dziś jednak jest to bardzo rzadkie.

Nieszpułka (Mespilus germanica)

  • stara, prawie zapomniana odmiana dzikich owoców
  • Drzewo lub krzew do ok. pięciu metrów wysokości
  • potrzebuje ciepłego, słonecznego miejsca
  • owoce gruszkowate z brązową skórką, jadalne
  • od dwóch do pięciu nasion

Wskazówka: Kwaśno-aromatyczne owoce nieszpułki dojrzewają od końca października do początku listopada i dobrze smakują dopiero po pierwszych przymrozkach. Możesz również włożyć je do zamrażarki na jeden dzień.

Gruszka Nashi (Pyrus pyrifolia)

  • popularne owoce ziarnkowe z Chin
  • blisko spokrewniony z gruszką, ma podobne wymagania lokalizacyjne i pielęgnacyjne
  • drzewo do 15 metrów wysokości
  • owoce kuliste, soczyste i słodkie
  • cztery do pięciu komór, każda z dwoma nasionami

Aronia Czarna (Aronia melanocarpa)

  • do trzech metrów wysokości krzew z Ameryki Północnej
  • dobra przydatność do sadzenia żywopłotów
  • czarne, jagodowe owoce jabłka od sierpnia
  • Bardzo bogate w witaminy owoce ziarnkowe „superfood”
  • pięć do dziesięciu nasion na owoc

Drzewo serwisowe (Sorbus domestica)

  • także lokalne, prawie zapomniane owoce ziarnkowe
  • bardzo rzadkie drzewo do 20 metrów wysokości
  • spokrewniony z jarzębiną (jarzębiną).
  • kuliste, gruszkowate owoce w kształcie jabłka
  • zwykle tylko jedno lub dwa nasiona na owoc, czasem więcej

Ogłoszenie: Drzewa jarzębinowe są dziś rzadko spotykane, większość znanych okazów znajduje się w Bawarii i Badenii-Wirtembergii. Drzewo owocowe było używane już w czasach starożytnych i sprowadzone przez Alpy przez Rzymian.

Pigwa (Cydonia oblonga)

  • bardzo stary typ owoców ziarnkowych, uprawiany już od co najmniej 6000 lat
  • Rozróżnienie między gruszką-pigwą a jabłkiem-pigwą
  • intensywnie pachnące, złotożółte owoce jabłka z wieloma nasionami
  • Zbierz pigwy od września do listopada
  • nie nadaje się do spożycia na surowo, tylko przygotowane (np. jako dżem, galaretka, likier)

Głóg (Głóg)

  • różne, bardzo podobne gatunki
  • trzy gatunki pochodzące z Niemiec, które często się krzyżują
  • znany również jako głóg
  • ciemnoczerwone, podobne do jagód owoce jabłka z jednym tylko rdzeniem
  • Owoce głogu są jadalne, nadają się do galaretki, syropu i kompotu

Wskazówka: Suszone liście, kwiaty i owoce nadają się również jako napar z herbaty i są często używane do wzmocnienia serca i krążenia.

Lokwat (Eriobotrya)

  • Lokwat (Eriobotrya japonica) najbardziej znany gatunek
  • znany również jako Mispero lub Loquat
  • nie spokrewniony z rodzimą niespliką
  • Okres kwitnienia od września do października
  • okrągłe, bardzo soczyste i lekko kwaskowate owoce z dużymi nasionami

Wskazówka: Wiosną te smaczne owoce są czasami dostępne w supermarketach pod nazwą „niesplik”. Możesz z łatwością wyhodować własne drzewa z ich nasion, ale kiełkowanie trwa kilka tygodni.

kamienne owoce

Owoce pestkowe to owoce, które zawierają tylko zdrewniały, twardy rdzeń z nasion. Nie tworzą się komory owocowe, zamiast tego wewnętrzna część ścianki owocu jest zdrewniała. Wszystkie rośliny owoców pestkowych należą do rodzaju Prunus, który z kolei, podobnie jak owoce ziarnkowe, należy również do rodziny różowatych (Rosaceae).

Typy od A do L

Morela (Prunus armeniaca)

  • zwany także morelą
  • drobne, kuliste, żółte do pomarańczowo-żółtego pestkowiec
  • Zbiory od końca czerwca do sierpnia, w zależności od odmiany

Ogłoszenie: Morela potrzebuje dużo słońca i ciepła, ale może być również uprawiana w dobrych, osłoniętych miejscach w Niemczech.

Śliwka chińska (Prunus salicina)

  • zwany także Susine
  • kuliste, śliwkowe owoce pestkowe z żółto-różowym miąższem
  • Zbiory między lipcem a sierpniem
  • uprawiana głównie w Chinach i Japonii, rzadko w Europie

Prawdziwa wiśnia (Prunus cerasus)

  • znany również jako wiśnia lub wiśnia
  • popularne, kwaśne wiśnie o barwie od jasnej do czarnoczerwonej
  • Rozróżnienie między wiśnią szklaną (Amarelle), wiśnią słodką (Morelle) i wiśnią morello
  • liczne rodzaje wiśni

Czeremcha ptasia (Prunus padus)

  • znany również jako bagienna wiśnia
  • grona białych kwiatów między kwietniem a czerwcem
  • okrągłe pestki wielkości ziarnka grochu, które stają się czarne, gdy dojrzeją
  • są chętnie zjadane przez ptaki
  • przetworzona miazga czeremchy jest jadalna

Japońska Morela / Ume (Prunus mume)

  • znany również jako zimowa wiśnia
  • ponad 300 różnych odmian w Japonii
  • małe, zielone do żółtych pestkowce

Ogłoszenie: „Sznaps śliwkowy” lub „wino śliwkowe” podawane na koniec posiłku w chińskich restauracjach jest zrobiony z tego owocu pestkowego.

Śliwka Wiśniowa (Prunus cerasifera)

  • znany również jako krwawa śliwka lub turecka wiśnia
  • owoce pestkowe uprawiane od bardzo dawna, znane już Celtom
  • owoce małe, kuliste, żółte do wiśniowo-czerwonych
  • dojrzewają w czerwcu i lipcu

Wiśnia dereń (Cornus mas)

  • rodzime gatunki owoców pestkowych z rodziny dereń (Cornaceae)
  • Znany również jako Żółty Dereń
  • małe drzewo lub duży krzew
  • kwitnie od marca do kwietnia, ważna pszczoła
  • Owoce dojrzewają od połowy września

Wskazówka: Czerwone owoce pestkowe derenia są nie tylko popularne wśród ptaków, ale mogą być również wykorzystywane jako dzikie owoce. Zawierają dużo witaminy C.

Śliwka hodowlana (Prunus domestica)

  • popularne, powszechnie uprawiane owoce pestkowe
  • liczne odmiany i podgatunki (m.in. mirabelki, śliwki)
  • Smak i wygląd owoców różni się znacznie w zależności od odmiany

Ogłoszenie: Śliwka powstała ze skrzyżowania śliwki wiśniowej i tarniny.

Typy od M do Z

Śliwka mirabelkowa (Prunus domestica subsp. syriaca)

  • zwana także żółtą śliwką
  • Dojrzały, ciemnożółty, kulisty owoc pestkowy
  • słodki smak i późne dojrzewanie

Nektarynka (Prunus persica var. nucipersica)

  • zmutowana forma brzoskwini, ale o gładkiej skórce
  • miąższ żółty, soczysto-słodki
  • potrzebuje dużo słońca i ciepła

Wskazówka: Istnieją krzyżówki nektarynki i moreli (Nectacot) lub nektarynki i śliwki (Nectaplum), ponieważ gatunki są blisko spokrewnione.

Oliwka (Olea europaea)

  • zwany także prawdziwym drzewem oliwnym
  • w kulturze od tysięcy lat
  • okrągłe owoce (oliwki) surowe niejadalne
  • należy najpierw zamarynować w celu wypłukania gorzkich substancji

Wskazówka: drzewa oliwne są u nas również popularne ze względu na ich sękaty, atrakcyjny wygląd. Jednak ze względu na brak mrozoodporności można je uprawiać tylko w doniczkach.

Brzoskwinia (Prunus persica)

  • popularne, kuliste owoce pestkowe o aksamitnej, włochatej skórce
  • niskie drzewa
  • Owoce dojrzewają od sierpnia do września
  • liczne odmiany o żółtym lub czerwonym miąższu

Wiśnia Morello (Prunus cerasus subsp. acida)

  • bardzo ciemna, aromatyczna forma wiśni
  • samopłodna z wysokimi plonami
  • Dojrzewanie owoców od końca lipca do początku sierpnia

tarnina (Prunus spinosa)

  • znany również jako cierń żywopłotu, tarnina lub tarnina
  • lokalne dzikie owoce z czarno-niebieskimi pestkami
  • Owoce są jadalne po ekspozycji na mróz

Wskazówka: Cierń jest znana i popularna przede wszystkim w postaci tak zwanego sznapsa z tarniny lub likieru z tarniny, ale można z niego również zrobić sok, dżem lub galaretkę.

Czereśnie (Prunus avium)

  • bardzo popularne owoce pestkowe z licznymi odmianami
  • Rozróżnienie wiśni sercowych od wiśni chrzęstnych
  • W zależności od odmiany owoce dojrzewają między czerwcem a lipcem

Śliwka (Prunus domestica subsp. domestica)

  • Podgatunki śliwki z pestkami od niebieskiego do niebiesko-czarnego
  • liczne odmiany
  • wszechstronność owoców

Ogłoszenie: Śliwki i inne śliwki można odróżnić m.in. po oddzieleniu miąższu od pestki. Śliwki bardzo łatwo usunąć z pestki.

Często Zadawane Pytania

Na jakie grupy dzielą się owoce?

Oprócz owoców pestkowych i ziarnkowych różne rodzaje owoców dzielą się również na jagody i orzechy. Orzechy otoczone są twardą, zdrewniałą łupiną. Owoce miękkie z kolei dzielą się na „prawdziwe” jagody (np. porzeczki, agrest), pestki (np. jeżyny, maliny) i owoce agregatowe (np. truskawki).

Do jakiej grupy owoców należą winogrona?

Winogrona należą do grupy „prawdziwych” jagód. Nawiasem mówiąc, obejmuje to również owoce cytrusowe, takie jak cytryny, pomarańcze i mandarynki, które są specjalną formą jagód.

Czy awokado należy również do owoców pestkowych?

Smaczne awokado zawiera duży twardy rdzeń i jest używane jak warzywo. W rzeczywistości botanicznie jest to owoc jagodowy.

Do jakich grup należą mango, banany i słodki melon?

Egzotyczne mango, które może ważyć do dwóch kilogramów, jest również owocem pestkowym, ale nie można go tu uprawiać i dlatego nie znajduje się na tej liście. Ściśle mówiąc, banan to specjalna forma jagody. Z drugiej strony słodki melon nie jest owocem, ale jako roślina dyniowa jest warzywem.

Kategoria:

Rośliny ogrodowe